• nike air max
  • oakley glasses
  • air max 90
  • nike air max
  • oakley glasses
  • air max 90
  • Air Max 2013
  • 2014 michael kors
  • air max women 2013
  • air max 2013
  • 2014 michael kors
  • air max 2014
  • Zdrowe odżywianie – z miłości do smaku (2) | Apetyt na życie

    Zdrowe odżywianie – z miłości do smaku (2)

    by Alex

    w Dieta,Okno na świat,region bałkański

    kuchnia grecka gwarantuje zdrowe odżywianie

    kuchnia grecka gwarantuje zdrowe odżywianie

    Kontynujemy opowieść o sposobach odżywiania rodem z Grecji – autorstwa Pań: Barbary Solarz Malafouris i Yvonne Miksiewicz Menexi – goszczących na stronach wellbiznes.com

    Czy możecie wyobrazić sobie życie bez ziemniaków i pomidorów? A jednak na starożytnym greckim stole nie istniało wiele znanych nam dzisiaj potraw, co wcale nie znaczy że jedzenie to było skromne lub ubogie – wręcz przeciwnie !

    Starożytni Grecy jadali zupełnie inne potrawy, jednak jest coś co nie zmieniło się od kilku tysięcy lat – ich miłość do wina!

    Starożytna kuchnia grecka jest w ostatnich latach przedmiotem intensywnych badań, pisma z tamtej epoki przedstawiają nam z ogromną dokładnością sposoby odżywiania na kontynentalnej i wyspiarskiej części Grecji.

    starożytne przepisy kuchni greckiej odnalezione przez archeologów

    starożytne przepisy kuchni greckiej odnalezione przez archeologów

    Odkrycia archeologiczne pokazują rodzaje i kształty naczyń oraz przyrządów kuchennych, sposoby w jaki przygotowywano posiłki, a przede wszystkim co jadano. Wzbudza podziw liczba ksiąg napisanych w tym okresie na temat kuchni greckiej, wspomnimy tylko o Athineou „Dipnosofistes” (IIw.p.n.e) – z którego 30 ksiąg 15 zostało uratowanych.
    Dziś uznawane są jako pierwsze zachowane „książki kucharskie” gdzie autor szczegółowo przedstawia w jaki sposób odbywały się biesiady i jakie potrawy podawano.

    Śniadanie w starożytnej Grecji składało się z chleba (jęczmiennego – dla ludu i pszennego dla bogaczy) moczonego w winie, suszonych fig, migdałów, orzechów i innych bakalii. Napojem na śniadanie był rodzaj „koktailu” – wina (rozcieńczonego w wodzie) z tartym serem – zazwyczaj kozim i miodem.

    Na obiad czyli „lunch” z tego okresu jadano głównie ryby a jako dodatki: chleb, ser, jajka, oliwki, owoce i bakalie.

    Kolacje uznawano za główny posiłek dnia, spożywano ją w towarzystwie przyjaciół lub licznej rodziny. Starożytni Grecy nie lubili jeść sami, istniał taki pogląd, że osoba jedząca samotnie nie spożywa posiłku tylko zwyczajnie wypełnia swój żołądek.

    - oliwę używano bez umiaru na surowo lub do gotowania, ale miała także inne zastosowanie… smarowano nią ciało po kąpieli.

    wino jest dla diety greckiej podstawowym produktem

    wino to ważny produkt diety greckiej

    - jednym z obowiązkowych, codziennych, podstawowych dodatków do dań było wino obecne przy każdym posiłku

    - ryby jedzono w dużo większej ilości niż mięso – które pojawiało się na stole tylko z okazji świąt

    - drób, baraninę, kozinę czy dziczyznę przygotowywano w różny sposób
    - najczęściej pieczone lub gotowane z jarzynami

    - bardzo ważnymi produktami były warzywa strączkowe, których wartości odżywcze już wtedy doceniano,

    - jak również warzywa i owoce występujące we wszelkich potrawach:
    kapusta, karczochy, ogórki, szparagi, grzyby, buraki

    - z przypraw używano:
    koper, bazylię, miętę, gorczycę, cząber, kapary ale też eksportowany (już wtedy!) pieprz

    - owoce :
    jabłka, gruszki, pigwy, figi i oczywiście winogrona

    - bakalie:
    migdały, orzechy (zwane błędnie włoskimi), kasztany, rodzynki i suszone figi

    Zaprezentujemy teraz SAŁATKĘ – wg. receptury starożytnych Greków:

    Pani Barbara Solarz Malafouris stwierdza:

    przepis na doskonałą i zdrową starożytną sałatkę grecką

    doskonała smakowo i zdrowa sałatka grecka

    Nowy smak dla nas, bardzo dobra sałatka, która zadomowiła się już na stałe na naszym stole.

    Zapraszam do posmakowania – oto skład:

    - biała kapusta (drobniutko poszatkowana)
    - czerwona kapusta (mój dodatek, drobniutko poszatkowana)
    - rucola
    - grzybki (np.pieczarki)
    - burak (ugotowany)
    - zielona cebulka (pokrojona)
    - oliwa
    - ocet winny
    - ziarenka sezamu
    - sproszkowana asafetyda (zamiast możemy użyć sproszkowany czosnek lub cebulę)
    - sól, pieprz

    Grzyby dusimy delikatnie z dodatkiem sproszkowanej asafetydy, odstawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy w międzyczasie pozostałe jarzyny, podajemy ułożone jedne na drugim w kolejności wg. przepisu, polewamy oliwą zmieszaną z octem, posypujemy ziarnami sezamu, przyprawiamy.
    Kali oreksi !

    SMACZNEGO !

    Więcej n.t. oryginalnych przepisów pani Barbary Solarz Malafouris
    w zakresie kuchni greckiej i przepisów bazujących na kuchni starożytnogreckiej

    a także informacji na temat produktów takich jak:
    - sery i wędliny
    - zioła – powszechnie używane do przyrządzania potraw
    - pielęgnacji ciała naturalnymi – „kuchennymi” sposobami
    - różnych ciekawostek – których inspiracją jest dla nas nasze codzienne życie w Grecji
    przeczytasz na tej stronie.


     

    { 1 komentarz… przeczytaj go poniżej albododaj jeden komentarz }

    KassiaO Czerwiec 29, 2015 o 2:08 pm

    Od jutra zaczynam odchudzanie, kto sie odchudza ze mną? Nie będzie łatwo ale trzeba się wziąć za siebie. Mam już dobry sposób na chudnięcie, wszyscy którzy są chętni proponuje zacząć od wipisania w google – xxally radzi jak szybko schudnąć

    Odpowiedz

    Zostaw Komentarz

    CommentLuv badge

    Poprzedni Wpis:

    Następny Wpis:

  • Catalog
  • Contents
  • product
  • Product Catalog
  • Products
  • Product Directory