• nike air max
  • oakley glasses
  • air max 90
  • nike air max
  • oakley glasses
  • air max 90
  • Air Max 2013
  • 2014 michael kors
  • air max women 2013
  • air max 2013
  • 2014 michael kors
  • air max 2014
  • Zdrowa żywność rodem z Grecji (3) | Apetyt na życie

    Zdrowa żywność rodem z Grecji (3)

    by Dariusz

    w Dieta,Okno na świat,region bałkański

    kuchnia greckaKuchnia grecka to dział sztuki kulinarnej wywodzącej się ze starożytnych zapisków, charakterystycznej dla Grecji, zgodnej z zasadami diety śródziemnomorskiej. Szczyci się mianem jednej z najsmaczniejszych i najzdrowszych kuchni świata. Dzieje się to dzięki olbrzymiej różnorodności warzyw, owoców i ziół oraz królowej greckich potraw oliwie z oliwek…

    Kontynujemy opowieść o sposobach zdrowego odżywiania rodem z Grecji – autorstwa Pań: Barbary Solarz Malafouris i Yvonne Miksiewicz Menexi – goszczących na stronach wellbiznes.com.
    Nasza grecka przygoda trwa …

    Jeśli dbasz o zdrowie – to zapraszamy na degustację !

    OLIWA Z OLIWEK i coś specjalnego dla Was …

    W Grecji panują idealne warunki klimatyczne i glebowe do uprawy drzew oliwkowych, a oliwa jest podstawowym produktem w kuchni – nie bez przyczyny mówi się o niej „płynne złoto”.
    W kuchni dodawana jest niemalże do wszystkiego:

    - używa się jej do smażenia
    - do sałatek, sosów
    - oraz do większości innych potraw
    Nie będę się rozpisywała o jej dobroczynnym wpływie na organizm ludzki (ten temat jest znany wszystkim), natomiast ciekawostką jest to, że jako kosmetyk stosują oliwę nasze panie do dziś – do twarzy, ciała i na włosy.

    olivaGrecka oliwa ma kolor żółtozielony, jest gęsta, bardzo smaczna i pachnąca. Znawcy po smaku potrafią określić region jej pochodzenia. Spróbujcie podgrzać kromeczkę „wczorajszego” chleba na ruszcie lub w tosterze, skropić ją oliwą, posolić i poprószyć oregano. Nie ma łatwiejszego przysmaku do wykonania.
    Oliwy smakowej praktycznie się w Grecji nie stosuje, oliwa powinna wręcz pachnieć oliwą. Jedynie do sałatek przygotowuję oddzielną, domową – z listkami mięty i oregano (jak na zdjęciu). Zioła te wchodzą także w skład każdej sałatki.

    Kilka słów na temat miarki:

    W kuchni greckiej podstawową miarką dla płynów i produktów sypkich jest filiżanka do kawy (0,23 l).
    Jest to bardzo łatwy i wygodny sposób mierzenia, proszę mi wierzyć: wagi nie ma prawie żadna gospodyni w Grecji – ja również. Taką miarką posługuję się na codzień, lecz jeżeli jest Państwu wygodniejsza inna miarka odsyłam do kalkulatora kuchennego na mojej stronie.

    Tłuszcze w kuchni greckiej:

    • Oliwę z oliwek „vergine” lub „extra vergine” używamy tylko i wyłącznie do sałatek i dań zimnych !

    Pod wpływem temperatury traci ona swoje walory.

    • Do gotowania lub smażenia używamy rafinowaną oliwę z oliwek lub olej słonecznikowy o neutralnym smaku.
    • Nie smażymy na margarynie lub maśle – służą one tylko do przyrządzania ciast.

    Ocet w kuchni greckiej:

    Jeśli mówimy w Grecji o occie – to tylko o winnym, nie istnieje u nas ocet chemiczny.

    wino - beczka i butelki

     

    Wina w kuchni greckiej:

    Do „gaszenia” potraw używamy win wytrawnych.
    We wszystkich recepturach pisząc o winie mam na myśli wino wytrawne.

     

    TZATZIKI

    Najbardziej popularna przystawka – bardzo łatwa w przygotowaniu, smakuje rewelacyjnie. Słysząc nazwę „sos” – dla tzatzików Grecy ze zdziwieniem pytają: kto tę nazwę nadał tzatzikom ? – najprawdopodobniej cudzoziemcy – stwierdzają.
    Tzatziki o gęstej kremowej konsystencji – ich zdaniem to po prostu mezes a nie sos !

    Tzatziki podaje się zazwyczaj do pieczonych na grillu mięs:
    przysmak tzat

    - 1/2 kg gęstego jogurtu greckiego (na stronie „desery” podaję przepis na jogutrt)
    - 2 duże ogórki
    - filiżanka oliwy
    - główka średniego czosnku (jeśli lubimy lekki smak, to mniej )

    - łyżka octu winnego
    - 2-3 oliwki czarne
    - sól, pieprz

    Obieramy 1,5 ogórka, przecieramy na tarce o dużych oczkach, również tą nieobraną połówkę, solimy, odstawiamy na 5 min, lekko odciskamy sok. Do miseczki wkładamy jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, przetarte ogórki, oliwę, ocet, sól, pieprz – wszystko dobrze mieszamy na jednolitą masę.
    Wkładamy do salaterki polewamy 1 lyzką oliwy, ozdabiamy oliwkami i gałązką pietruszki lub kopru.

    Tzatziki podajemy zawsze zimne. 

     Smacznego !

    Więcej n.t. oryginalnych przepisów pani Barbary Solarz Malafouris
    w zakresie kuchni greckiej i przepisów bazujących na kuchni starożytnogreckiej

    a także informacji na temat produktów takich jak:
    - sery i wędliny
    - zioła – powszechnie używane do przyrządzania potraw
    - pielęgnacji ciała naturalnymi – „kuchennymi” sposobami
    - różnych ciekawostek – których inspiracją jest dla nas nasze codzienne życie w Grecji
    przeczytasz na tej stronie.

    Zostaw Komentarz

    CommentLuv badge

    Poprzedni Wpis:

    Następny Wpis:

  • Catalog
  • Contents
  • product
  • Product Catalog
  • Products
  • Product Directory